Exemple de plan d'affaires pour les restaurants biologiques - Sommaire exécutif

Sommaire exécutif

Ce plan d'affaires de restaurant est pour Studio67, un nouveau restaurant de taille moyenne situé dans un quartier branché de Portland, Oregon. L'accent de Studio67 sera sur la nourriture ethnique organique et créative. L'accent mis sur les ingrédients biologiques est basé sur le dévouement de Studio67 au développement durable. De plus, le restaurant achète des aliments locaux lorsque cela est possible, réduisant ainsi leur dépendance aux combustibles fossiles utilisés pour le transport.

Services

Studio67 offre aux Portlanders un endroit branché et amusant pour se restaurer dans un environnement social. Le chef Mario Langostino a un vaste répertoire d'ingrédients ethniques et de recettes. Studio67 prévoit que la majorité des achats proviendront des recommandations du chef. Des recettes ethniques seront utilisées pour offrir aux clients un menu varié et inhabituel. Chef Mario mettra également l'accent sur des plats sains, reconnaissant la tendance de l'industrie de la restauration pour la demande d'une cuisine saine.

Clients

Studio67 estime que le marché peut être segmenté en quatre groupes distincts. Le premier groupe est le riche solitaire qui compte 400 000 personnes. Le deuxième groupe ciblé est celui des jeunes clients satisfaits qui croissent à un rythme annuel de 8% avec 150 000 clients potentiels. Le troisième groupe est riche hippies qui désirent naturellement les aliments biologiques ainsi que la cuisine ethnique. Le dernier groupe particulièrement intéressé par les offres saines du menu est celui des femmes qui suivent un régime de 350 000 dans la région de Portland

Management

Studio67 a réuni une équipe de direction solide. Andrew Flounderson sera le directeur général. Andrew possède une vaste expérience en gestion d'organisations allant de six à 45 personnes. Jane Flap sera responsable de toutes les fonctions financières et comptables. Jane a sept ans d'expérience en tant que CPA Arthur Andersen. Les compétences de contrôle financier de Jane seront inestimables pour garder Studio67 sur la bonne voie et rentable. Enfin, Studio67 a le chef Marion Langostino qui sera responsable de la production back-end de l'entreprise. Chef Mario a plus de 12 ans d'expérience et est une publication visible et visible dans la communauté de Portland.

Le plus important pour Studio67 est le succès financier qui sera obtenu grâce à des contrôles financiers stricts. De plus, le succès sera assuré en offrant un service de haute qualité et une nourriture extrêmement propre et non grasse avec des rebondissements intéressants. Studio67 prévoit d'augmenter les tarifs des menus, car le restaurant devient de plus en plus encombré, et de s'assurer qu'ils font payer plus cher le sentiment d'être dans la «foule».

Les analyses de marché et financières indiquent qu'avec un Avec des dépenses de démarrage de 141 000 $, Studio67 peut générer plus de 365 000 $ de ventes la première année, 565 000 $ de ventes d'ici la fin de la deuxième année et des bénéfices nets de plus de 7,5% d'ici la fin de l'année trois. La rentabilité sera atteinte d'ici la deuxième année.

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Objectifs

1. Ventes de 350K $ la première année, plus d'un demi-million la seconde.
2. Le personnel coûte moins de 300K $ la première année, moins de 400K $ la deuxième année.
3. Rentable en deux ans, mieux que 7,5% sur les ventes par année trois.

Mission

Studio67 est un endroit idéal pour manger, combinant une atmosphère intrigante avec une excellente nourriture intéressante qui est également très bon pour les personnes qui y mangent. Nous voulons des bénéfices équitables pour les propriétaires et un lieu de travail gratifiant pour les employés.