Le guide du débutant pour lancer une entreprise de food truck

Cet article fait partie de notre Guide de démarrage d'une entreprise alimentaire - une liste d'articles pour vous aider à planifier, démarrer et développer votre panier alimentaire

Vous vous demandez comment démarrer une entreprise de camions-restaurants

Nous ne pouvons pas vous blâmer: l'engouement des camions de nourriture balaie la nation. Des villes florissantes aux petits centres-villes, la nourriture sur roues est une tendance croissante. Ce n'est pas seulement attirer une nouvelle clientèle de clients dans la rue, mais aussi beaucoup d'argent. Selon un rapport d'IBIS World, le secteur des camions-restaurants génère des recettes annuelles estimées à 804 millions de dollars.

Anthony Fellows partage ses conseils sur son expérience dans le secteur des camions-restaurants.

et vous êtes intéressé à apprendre comment démarrer un camion de nourriture, nous avons les trucs et astuces pour vous aider à commencer à vendre des must-man de la rue. Nous avons demandé à deux propriétaires de camions de nourriture d'offrir quelques secrets d'initiés pour lancer votre entreprise, qui peut vous dire à quoi sert un camion de nourriture.

Voir aussi: 39 choses à vous demander avant de commencer un restaurant

Démarrage d'un camion de nourriture: Apprenez des experts

Leigh Ann Tona parcourt les rues du Delaware dans son camion «Je ne donne pas de fourchette», qui, comme son nom l'indique, se spécialise dans les aliments qui ne nécessitent pas d'ustensiles. Son menu se compose principalement de sandwichs.

Anthony Fellows prend d'assaut les rues du sud de la Floride dans son camion «HipPops», une micro-crème sur roues qui propose des barres de glace maison.

Leigh Ann Tona parle de ce qui marche

Avec leur aide, nous explorerons si le démarrage d'une entreprise de camions-restaurants est bon pour vous. Nous passerons en revue les exigences en matière de licence et d'inspection sanitaire, offrirons des conseils pour réussir et une liste de ressources pour vous aider à démarrer.

Voir aussi: Comment gérer les coûts de main-d'œuvre pour votre nouveau restaurant

Avant de créer un menu et de concevoir votre camion, déterminez si le démarrage d'une entreprise de camions-restaurants vous convient vraiment. Posez-vous ces quatre questions:

Connais-tu bien l'entreprise?

Avant de plonger le camion de nourriture, il y a beaucoup de recherches à faire, dit Anthony. Il a passé des heures en ligne à lire des guides et des articles sur les entreprises prospères. Il a également visité des «villes de camions-restaurants» pour surveiller la circulation et parler avec les propriétaires.

Découvrez combien d'autres camions de nourriture se spécialisent dans le type de nourriture que vous prévoyez offrir. S'il y a déjà trois camions sandwich qui fréquentent le quartier des affaires, y a-t-il de la place pour la vôtre? Essayez d'absorber autant d'informations que possible avant de prendre une décision.

Comme toute autre entreprise, vous devrez créer un plan d'affaires, trouver des fonds de démarrage et gérer toutes les tâches administratives liées à la propriété d'une entreprise..

Une photo publiée par Bplans (@teambplans) le 19 janvier 2016 à 12h15 PST

Comment trouver le bon véhicule?

Anthony et Leigh Ann disent tous les deux que trouver le bon camion pour votre véhicule les affaires sont cruciales. Vous n'allez pas vous rendre chez votre concessionnaire local et acheter un tout nouveau camion de nourriture frais de 2014 au rez-de-chaussée. La plupart des camions de nourriture sont faits sur commande. Le camion de Leigh Ann, par exemple, était un vieux camion de livraison d'Entenmann. Il a été vidé et équipé pour répondre à ses besoins.

Ce processus prendra du temps et de l'argent, dit Anthony. De plus, vous voulez trouver le bon partenaire pour construire votre camion parce que les prix et la main-d'œuvre peuvent varier. Allez avec un plan. Pour vous donner quelques options de mise en page, voici quelques liens:

• Diagrammes des camions-restaurants avec photos
• Plans des camions-restaurants
• Vidéo des camions-restaurants

Puis-je gérer l'horaire? commence longtemps avant que vous vous arrêtiez dans votre place de parking à l'heure du déjeuner. Vous devrez acheter de la nourriture et la préparer avant de commencer à tout rassembler pour vos clients. Alors que la foule du déjeuner en semaine pourrait être votre principale source de revenus, il y a beaucoup d'événements de week-end qui pourraient apporter de l'argent aussi. Êtes-vous prêt à passer ces heures?

Suis-je prêt à gagner un peu d'argent à la fois?

Anthony dit que son retour sur investissement est basé sur des pièces de cinq cents. En d'autres termes, si vous vendez un sandwich de cinq dollars, votre revenu viendra lentement. Vous voudrez vous asseoir et faire les calculs. Calculez les coûts des aliments, l'entretien des camions et les dépenses de marketing et voyez combien d'articles vous devez vendre pour rentabiliser l'entreprise.

Voir aussi: Comment démarrer un restaurant réussi

Le côté technique du démarrage d'un camion de nourriture

Créer un menu est la partie la plus amusante, mais il y a beaucoup d'aspects pas si glamour de l'industrie des camions-entrepôts dont vous aurez besoin, comme l'obtention de permis et la mise en place d'inspections.

Préparez-vous à la santé inspections

Les camions-vivriers ont leur propre série de codes d'inspection sanitaire. Ces codes varient en fonction de votre entreprise et de son emplacement. Vous pouvez donc consulter votre département de santé local pour obtenir une liste complète des règles.

Bien que les codes puissent varier, voici une liste de contrôle Département de la santé du comté d'Alameda en Californie pour vous donner une idée de ce que comprend une inspection:

Vérification de l'équipement:

Les unités de réfrigération, table à vapeur et four chauffant sont-ils allumés et fonctionnent correctement?

• Y a-t-il du savon et du papier absorbant?
• Existe-t-il un extincteur à bord?
• Y a-t-il une trousse de premiers soins à bord?
• Documents de demande approuvés par le gouvernement local
• Certificat de formation en sécurité alimentaire

Enregistrement DMV actuel

• Permis de conduire valide
• Permis de vendeur
• Autres exigences possibles:
• Vous devrez peut-être également fournir une entreprise plan, menu, procédures d'utilisation normalisées, plan d'échantillonnage, exemple d'étiquettes et preuve d'assurance responsabilité en vigueur.
• Inspections planifiées et aléatoires:

Lorsque vous commencez une entreprise de camions-restaurants, vous devez prévoir inspection pour s'assurer que tout est conforme au code avant de commencer à nourrir la foule du déjeuner. Après cela, la plupart des départements de santé exigent une inspection annuelle. De plus, vous devriez vous attendre à des inspections aléatoires de temps en temps.

• Le camion de nourriture «Je ne donne pas de fourchette»

Obtenez un permis

• Avant de garer votre camion dans le centre-ville pour nourrir le masses, vous aurez besoin d'une licence. Allez sur le site Web de votre ville ou visitez le bureau en personne pour comprendre le fonctionnement du processus. Chaque ville est différente, mais attendez-vous à remplir une demande et à payer plusieurs frais.

Pour vous donner une idée de ce qui est requis, voici un aperçu du processus à Rochester, New York.

Remplissez une demande et joignez preuve d'assurance responsabilité civile, certificat de taxe de vente de l'état de New York, permis du département de la santé de l'état de New York et liste de tous les employés avec une photocopie de leur carte d'identité

par les autorités locales de la ville et des pompiers, ce qui pourrait prendre jusqu'à 30 jours pour le faire.

Payez des frais. À Rochester, les propriétaires peuvent payer 750 $ pour s'installer dans le centre-ville ou aux alentours ou 250 $ pour s'installer à l'extérieur du centre-ville. Comme dans la plupart des villes, les camions de nourriture sont seulement autorisés à s'installer dans des zones désignées et entre certains moments à Rochester.

1. Voir aussi: Comment et où obtenir des licences commerciales et des permis
2. Conseils pour réussir
3. Pour réussir ce monde de la nourriture rapide, vous aurez besoin de quelques conseils. Pour faciliter le processus, Voici quelques conseils de Leigh Ann et Anthony sur le démarrage d'une entreprise de camions de nourriture
4. Le camion de gelato "HipPop"

Spécialisé dans un certain type de nourriture

Pour Leigh Ann, sa spécialité est les sandwichs. Pour Anthony, c'est de la glace. Vous ne pouvez pas offrir un menu complet à partir d'un camion, mais vous pouvez offrir plusieurs articles de haute qualité que les gens recherchent. Choisissez une spécialité et respectez-la.

Faites la promotion de votre entreprise

Comme toute entreprise, vous avez besoin de clients. Pour obtenir des clients, vous devez vous vendre vous-même et votre camion de nourriture. Anthony et Leigh Ann utilisent tous deux les médias sociaux pour faire savoir aux gens où les trouver. Anthony dit qu'au moins quatre heures par jour sont consacrées au suivi et à la mise à jour des sites sociaux. Des sites comme RoamingHunger proposent également des cartes interactives pour aider les clients à trouver votre camion.

Programmez l'entretien de routine

N'oublions pas que votre restaurant est sur roulettes, ce qui signifie que vous devez faire l'entretien courant du véhicule. Des changements d'huile aux rotations de pneus, ne négligez pas ces corvées car elles deviendront un problème si elles sont laissées sans surveillance, explique Anthony.

Trouvez un bon mécanicien

En plus de l'entretien de routine, vous voudrez trouver un bon mécanicien, Dit Leigh Ann. Lorsque votre générateur tombe en panne sur le site ou que votre camion ne démarre pas, vous aurez besoin du numéro d'un mécanicien de confiance qui offre un service sur place.

Faites connaissance avec vos clients

Comme dans toute autre entreprise de restauration, commencer à voir certains des mêmes visages s'arrêter. Apprenez à connaître vos clients. Si vous avez une minute de plus, demandez-leur comment va leur journée. L'un des meilleurs moyens de fidéliser vos fans fidèles est de s'engager avec eux.

Surveillez les prix de vos aliments

L'une des dépenses que vous devrez surveiller est le coût de votre nourriture, dit Anthony. Vous voulez trouver un équilibre entre des ingrédients frais et abordables, ce qui peut être difficile. Anthony dit qu'il achète en vrac autant que possible pour maximiser ses profits.

Ressources utiles

Voici plusieurs sites Web qui offrent de l'information supplémentaire sur la façon de lancer une entreprise de camions-restaurants:

Mobile Food News: Un site dédié

Specialty Food Association: Un organisme sans but lucratif qui fait la promotion des créateurs et des vendeurs d'aliments de spécialité

Mobile-Cuisine.com: un site qui offre des nouvelles et des conseils pour promouvoir et développer votre entreprise de camions-restaurants

National Food Truck Association: Un groupe de 11 propriétaires de camions-restaurants qui fournissent des ressources et du soutien aux membres

• Le coût du démarrage d'un camion de nourriture: article de Forbes sur les coûts de démarrage
• The Complete Le guide d'Idiot pour démarrer une entreprise de camion de nourriture: Un livre qui couvre les nombreuses facettes de l'entreprise
• Possédez-vous une entreprise de camion de nourriture? Partagez vos conseils et votre expérience avec d'autres utilisateurs dans la section des commentaires ci-dessous.