6 conseils financiers pour démarrer une boulangerie avec succès
7 Conseils Des Plus Grands Investisseurs
Table des matières:
- Utiliser le financement de l'équipement et le faire correctement
- Obtenez votre pointage de crédit personnel gratuit chaque semaine avec Investmentmatome
- Ne dépensez pas d’argent pour tout marquer - pour le moment
- Construisez de manière proactive votre clientèle
- Connaissez votre seuil de rentabilité
- Embrasser les cartes de crédit des clients pour le paiement
- Ne sacrifiez pas la qualité pour économiser
- En savoir plus sur les prêts aux petites entreprises
Les boulangeries sont un aliment de base dans la plupart des quartiers américains. C’est le lieu de prédilection pour les gâteaux d’anniversaire, les tartes de Noël et d’autres produits savoureux pour satisfaire une soif de sucre. Mais le côté commercial d’une boulangerie n’est pas toujours aussi agréable.
Démarrer une boulangerie peut être une entreprise coûteuse, de la conclusion d’un bail à l’achat d’ingrédients de haute qualité, en passant par l’embauche de travailleurs et l’achat ou la location d’équipement commercial. Les coûts de démarrage de la boulangerie varient souvent entre 10 000 et 50 000 dollars, selon l’entrepreneur.
Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas gagner d’argent si vous le faites correctement. Les États-Unis comptent environ 6 000 boulangeries de détail avec un chiffre d’affaires annuel total d’environ 3,8 milliards de dollars, selon First Research.
Quatre experts de l'industrie partagent leurs conseils pour démarrer une entreprise de cuisson réussie:
Utiliser le financement de l'équipement et le faire correctement
"Il est extrêmement avantageux pour le propriétaire de l'entreprise d'utiliser le financement d'équipement pour des actifs [comme un système d'étuvage de la pâte, un four, un réfrigérateur et un point de vente]", explique Cory Damm. Il est le vice-président des services clients de LeaseQ, une place de marché en ligne pour le financement d’équipements.
Cory Damm, vice-président des services à la clientèle chez LeaseQ.
«Cela leur permet de conserver leur carte de crédit, leur ligne bancaire et leur capital personnel pour d'autres activités qui coûteront en permanence de l'argent. Économisez votre capital liquide pour toutes les autres choses sur lesquelles vous aurez besoin de dépenser de l’argent, visibles ou imprévues.
«Lorsque vous envisagez de financer des équipements, votre première considération est de savoir si vous souhaitez en devenir propriétaire. Cela vous sera-t-il utile plus longtemps que vous ne payez? Laissez cela définir quelle option de structure vous choisissez pour votre contrat de financement », déclare-t-il.
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- Ouvrez plus de portes pour financer votre entreprise.
- Définissez vos objectifs et suivez vos progrès.
- L'inscription n'affectera pas votre score.
Ne dépensez pas d’argent pour tout marquer - pour le moment
"Ne croyez pas que vous ayez besoin de marquer chaque article de votre magasin avant d'ouvrir les portes", déclare Marlene Goetzeler, présidente de Retail Bakers of America et propriétaire de Freeport Bakery à Sacramento, en Californie. «Si votre produit sort dans un sac en papier blanc pendant un moment, c’est parfait.
«Si vous imprimez des centaines de sacs, boîtes, tasses à café et t-shirts, vous constaterez peut-être qu’un des sacs n’est pas de la bonne taille ou que vous décidez de passer à 16 oz. au lieu de 12 oz. Le marketing incitera les gens à tout marquer. Soyez patient et voyez ce dont vous avez vraiment besoin avant de passer une grosse commande. Beaucoup de changements en cette première année."
Construisez de manière proactive votre clientèle
«Voyez si vous pouvez travailler pour des événements que vous soutenez», déclare Goetzeler. «Demandez si vous pouvez mettre en place une table et distribuer des échantillons. Apportez des cartes de visite, mais n’utilisez pas l’événement comme un événement de vente personnel. Soyez généreux, reconnaissant et heureux de rencontrer de nouveaux clients potentiels. Apportez des friandises à vos voisins dans votre quartier commerçant. Assurez-vous qu'ils sachent qui et où vous êtes. Plus il y a de bouche à oreille entre voisins et propriétaires d’entreprises, mieux c'est. ”
Connaissez votre seuil de rentabilité
Sapienza Bake Shop à Elmont, New York.
«Pour une petite boulangerie de détail comme la mienne, qui fabrique principalement à partir de rien, sans siège, le succès dépend du niveau de vente atteint du seuil de rentabilité basé sur vos dépenses fixes, puis de la maîtrise de vos dépenses variables afin de s'intégrer à une structure similaire Paul Sapienza, directeur financier de Retail Bakers of America et propriétaire de Sapienza Bake Shop in, déclare: 25% du coût des produits (ingrédients et emballage), 35% de la main-d'œuvre, 30% des frais généraux et 10% des bénéfices Elmont, New York.
«Cela est particulièrement difficile pour les boulangeries de détail, car nous payons généralement un loyer au détail et utilisons plus de la moitié de cet espace pour la fabrication et le stockage», a-t-il déclaré. «Très peu de ces types de boulangeries ont ouvert leurs portes au cours des 15 dernières années. Les nouvelles versions incluent des tables et des chaises, de la nourriture et des boissons. J'ai entendu dire qu'il était plus facile d'atteindre le niveau de profit brut nécessaire que dans l'industrie. Dans toutes les variantes, il est important de savoir d'où proviennent vos ventes et les dépenses associées à la production de chacune de ces catégories. ”
Embrasser les cartes de crédit des clients pour le paiement
«Assurez-vous que vos clients savent que vous les acceptez et qu'ils les utiliseront pour optimiser leurs achats», déclare Dennis Stanton, directeur des opérations de Swedish Bakery à Chicago. "Cela semble évident, mais certains magasins n'aiment pas annoncer le fait qu'ils prennent du plastique, ou du moins c'était le cas par le passé, tout simplement parce qu'ils n'aiment pas payer les frais du commerçant. De notre point de vue, c’est notre travail de dire oui à nos clients, et les cartes de crédit nous aident. Deux autres points: à Chicago, au moins, la police ne va pas pourchasser quelqu'un qui vous fait un chèque sans provision. Tout le monde aime l’argent liquide… vous serez peut-être surpris de la façon dont certains de nos anciens employés se sont aidés. »
Boulangerie suédoise à Chicago.
Ne sacrifiez pas la qualité pour économiser
«C’est plus facile à dire qu’à faire, mais la plupart des produits de boulangerie coûtent plus que ce que le consommateur paiera au supermarché», déclare Stanton. "Si la qualité perçue n’est pas supérieure dans votre magasin, pourquoi le client paiera-t-il plus cher dans votre magasin?"
Vous pouvez en apprendre davantage sur le secteur et trouver des ressources supplémentaires sur la page de boulangerie du SBDCNet.
En savoir plus sur les prêts aux petites entreprises
Investmentmatome a choisi des options de financement pour répondre aux besoins des propriétaires d’entreprise. Si vous n’êtes pas sûr des types de financement et des conditions qui conviennent à votre entreprise, vous pouvez utiliser notre outil de prêts aux petites entreprises pour consulter les prêteurs et leurs produits de prêt. Nous avons évalué la fiabilité des prêteurs, la portée du marché et l'expérience utilisateur, entre autres facteurs, et classé les prêteurs en catégories pour vous aider à trouver les meilleures options en fonction de critères tels que votre temps d'activité et votre revenu annuel.
Pour des informations connexes, visitez les ressources de Investmentmatome sur comment démarrer une entreprise .
Image du haut via iStock.
