Le brassage à forfait: une alternative peu coûteuse pour les nouvelles entreprises de brasserie

Vous savez comment créer une brasserie artisanale et vous êtes absolument choqué par les coûts. Ou peut-être avez-vous la chance d'être déjà opérationnel, mais vous ne pouvez pas suivre la demande.

Dans les deux cas, le brassage à forfait est une alternative moins coûteuse. Voici ce que vous devez savoir.

Qu'est-ce qu'un contrat de brassage?

Avec le brassage à contrat, vous embauchez une autre brasserie pour préparer et emballer la bière pour vous ou vous pouvez louer un autre brasseur et brasser la bière vous-même. C’est toujours votre bière: vous possédez la recette et décidez de la fabrication de la bière.

«Le modèle de brasserie sous contrat exige souvent beaucoup moins de temps et de main-d'œuvre pour mettre une marque sur le marché, car une brasserie est déjà prête et prête à l'emploi pour brasser cette marque», déclare Julia Herz, directrice du programme de bière artisanale. pour la Brewers Association, groupe commercial regroupant plus de 3 800 membres de brasseries américaines.

Réduction des coûts de démarrage de la brasserie

Les coûts de démarrage d’une brasserie artisanale peuvent facilement dépasser 1 million de dollars, en fonction principalement de la taille de l’entreprise et de son emplacement. Les coûts comprennent le matériel de brassage essentiel, tel que des bouilloires, des fûts, des chaudières et des cuves de fermentation. La mise à niveau des équipements pour répondre à la demande accrue peut également être coûteuse.

«En plus de cela, quand vous êtes une brasserie traditionnelle, vous faites face à beaucoup de conformité en fabriquant des boissons alcoolisées aux États-Unis», dit Herz, se référant aux licences, aux permis et aux documents gouvernementaux liés à cette industrie..

En revanche, pour 5 000 dollars, les startups peuvent lancer une marque de bière, explique Page Buchanan, propriétaire et fondatrice de House of Brews à Madison, dans le Wisconsin, qui propose des services de brassage à forfait.

Une fois qu'ils ont commencé, les propriétaires doivent réfléchir sérieusement à la commercialisation de leur bière et à la création d'une nouvelle gamme, a déclaré Buchanan.

Les brasseries plus établies se tournent également vers le brassage sous contrat pour économiser de l'argent.

Contrats de brassage contractuels

Le brassage à forfait peut vous faire économiser temps, argent et stress, mais présente des inconvénients potentiels.

Pas de présence locale

Vous confiez votre production à une autre brasserie, qui risque de ne pas plaire aux clients. Les nouvelles brasseries gagnent souvent du terrain sur le marché en ayant une présence locale, un café-brasserie ou un café où la bière est brassée et que les gens peuvent visiter, dit Herz.

«La clé des brasseurs artisanaux aujourd'hui est l'intégrité derrière la marque, les gens et une présence derrière la marque», dit-elle.

Contrat brasseur

La brasserie avec laquelle vous travaillez doit être fiable et digne de confiance. il devrait remplir vos commandes à temps et suivre les recettes exactement comme indiqué. Dans l’idéal, vous souhaiterez travailler en étroite collaboration avec la brasserie et superviser son processus de brassage.

Logistique de mise en réseau

Il peut être difficile de trouver un service de brassage à contrat, car il n’existe pas de répertoire des brasseries. Vous pouvez rejoindre une association de brasseries et créer un réseau avec des propriétaires qui ont choisi la voie de la brasserie. Cela peut vous aider à déterminer si cela convient à votre entreprise et, le cas échéant, à trouver des brasseurs sous contrat dans votre région ou à proximité du point de distribution souhaité.

Quel que soit l'itinéraire choisi, l'objectif reste le même: produire une bière de qualité qui se démarque de la concurrence.

«La bière est plus que juste du marketing. Pour beaucoup d’amoureux de la bière, c’est aussi ce qu’il ya dans le verre et d’où il vient », explique Herz.

Pour plus de détails sur la création de votre entreprise, consultez le guide de notre site sur comment démarrer une entreprise .

Steve Nicastro est rédacteur à Investmentmatome, un site Web sur les finances personnelles. Email: [email protected] . Gazouillement: @StevenNicastro .