Comment économiser sur les courses cet automne

L'automne apporte des températures plus fraîches, des feuilles colorées et une nouvelle récolte de fruits et de légumes à choisir au marché des agriculteurs ou à l'épicerie.

Avec cette nouvelle prime, vous aurez la possibilité de réduire votre facture d'épicerie en achetant ces aliments de saison et en les conservant pour le froid hivernal qui s'annonce.

Les achats stratégiques pour des produits abondants vous aideront à compenser la hausse globale des prix des produits d'épicerie en 2014. De plus, savoir quels aliments ne pas acheter avant d'atteindre leurs prix record vous permettra d'économiser de l'argent.

Lorsque vous irez faire vos courses cet automne, suivez des stratégies judicieuses pour vous assurer que votre portefeuille ne craquera pas.

Acheter des produits de saison

En choisissant des fruits et des légumes de saison, vous effectuez non seulement un achat écologiquement rationnel, mais vous réalisez également des économies. Les magasins et les marchés de producteurs baissent les prix pour préserver leurs excédents de produits de saison.

Bien que les produits de saison varient quelque peu en fonction de votre lieu de résidence, vous pouvez toujours trouver des légumes dans la famille des courges en vente. Recherchez les courges poivrées, les courges musquées, les citrouilles et les courges d'hiver. Les betteraves sont toujours un bon choix pour les aubaines saisonnières, ainsi que les choux-fleurs, les brocolis, les artichauts, les aubergines, les navets, les poivrons, les courgettes et les patates douces. Pour les salades, prenez des épinards et de la laitue. Les fruits de septembre et d’octobre comprennent les pommes, les poires, les raisins, le cantaloup, les kakis, les grenades et les canneberges. Si vous êtes chanceux, vous pourrez attraper les dernières récoltes de tomates et de pêches au début de l’automne.

Des cartes de produits de saison sont souvent disponibles pour des zones spécifiques. Trouvez donc un guide pour votre région, qui proposera peut-être plus (ou moins) de variété que la moyenne nationale. Par exemple, la CUESA, une organisation alimentaire durable sans but lucratif, fournit un guide aux Californiens du Nord, et les résidents de la Caroline du Nord peuvent compter sur le ministère de l'Agriculture et des Services aux consommateurs de Caroline du Nord. Il est également utile de savoir quelle partie du mois produit les saisons qui commencent ou se terminent dans votre région - début, milieu ou fin - afin que vous ne manquiez d’objets lorsque les prix sont au plus bas.

La saison des récoltes d'automne est le moment idéal pour reconstituer votre collection de vin. De nombreux vignobles libèrent des millésimes en septembre, ce qui vous donne une sélection plus large que d’habitude si vous achetez du vin à cette période de l’année.

Préparer de la nourriture pour l'hiver

Une fois que vous avez approvisionné les produits de saison, mettez-en de côté pour la saison morte. Faites votre propre jus ou pâte de tomates supplémentaires. Si vous avez un déshydrateur, les fruits et les légumes séchés tels que les pommes, les poires, les tomates et les canneberges feront des collations savoureuses plus tard, ou vous pouvez les ajouter aux sautés et aux salades pour un goût plus savoureux. L'automne est le moment idéal pour confectionner vos propres confitures et gelées avec des pommes, des poires, des kakis, des grenades et des pêches. Conservez quelques canneberges pour préparer la sauce maison pour Thanksgiving ou plus tard dans l'année.

Si vous avez un jardin d'herbes aromatiques, assurez-vous de conserver le dernier de vos récoltes. Suspendez les herbes à l'envers dans un espace sombre avec une bonne ventilation pendant environ une semaine pour bien les sécher tout en maintenant la saveur. Vous pouvez également congeler les herbes dans des bacs à glaçons avec de l'eau ou de l'huile d'olive.

Envisagez de préparer de grands lots de plats avec vos plats de saison. Vous pouvez congeler les restes de sauce, les lasagnes, les casseroles et les soupes à base de bouillon pour les consommer plus tard, lorsque leurs ingrédients ne sont plus en saison.

Développer votre propre

La générosité de l’été est révolue, mais dans de nombreuses régions du pays, le mois de septembre n’est pas trop tard pour planter des légumes pour votre prochaine récolte. Compléter votre épicerie avec des légumes maison est un excellent moyen d’économiser, en particulier en cas de flambée des prix des aliments de base pour la salade tels que la laitue et le brocoli.

Ce qu’il vaut la peine de planter ce mois-ci dépend de votre lieu de résidence, mais la roquette et les épinards constituent un excellent choix pour la plupart des régions des États-Unis. Les autres options incluent les radis, le bok choy, les feuilles de moutarde et la laitue. Si vous habitez dans le sud-est ou le sud-ouest, envisagez de planter du chou frisé et des navets. La mache, également connue sous le nom de salade de maïs ou de laitue d’agneau, est un excellent choix pour les jardiniers de la Nouvelle-Angleterre, du Midwest, de la région du Centre-Nord et du Nord-Ouest du Pacifique.

Si vous n’avez pas de jardin extérieur, profitez d’une fenêtre ou d’un balcon ensoleillé pour faire pousser des herbes. La menthe, le persil et la ciboulette sont faciles à entretenir et ajoutent une grande saveur à vos aliments.

Quoi ne pas acheter

Comme les coûts de certains articles augmentent, vous pouvez les rayer de votre liste d'épicerie. Selon DealNews, les prix de certains produits alimentaires populaires ont augmenté, d'autres augmentations étant prévues pour cet automne. La liste comprend les oranges, le bacon, le chocolat, le fromage, la charcuterie, le poulet et le beurre. De plus, les prix du boeuf ont monté en flèche depuis l'été.

Les prix des produits alimentaires ont globalement augmenté cette année, avec des augmentations du coût de la viande (+ 9,3%), des produits laitiers (+ 4,3%) et des fruits et légumes (+ 2%) depuis juillet 2013. Avec les sécheresses récentes en Californie et au Texas, principales sources de produits et de viande de boeuf, la situation ne devrait pas s'améliorer rapidement.

Pour économiser de l'argent, cherchez des solutions de rechange aux produits coûteux et faites des provisions pendant les soldes. La margarine remplace avantageusement le beurre et, avec les ventes à venir en novembre, la dinde est un choix plus judicieux que le poulet si vous avez suffisamment d’espace dans votre congélateur. Les consommateurs gourmands devraient attendre les soldes avant et après Halloween pour obtenir les meilleures offres du chocolat.

Écrit par Melinda Szell

Photo de squash via Shutterstock.