Des vacances parfaites pour les gourmets, à venir

C’était la meilleure chose que nous ayons mangée au cours de nos deux semaines et ce n’était même pas prévu.

Souvent, les meilleures recommandations alimentaires proviennent des habitants. Au cours de leur voyage au Vietnam, Macatulad et son épouse ont entamé une conversation avec leur guide, qui vivait dans la région.

«Il était tellement excité par le fait que nous étions tellement excités par la nourriture vietnamienne qu'après la tournée, il nous a emmenés dans son restaurant vietnamien préféré et nous a montré un plat dont nous n'avions même pas entendu parler», déclare Macatulad, qui vivait auparavant dans San Francisco. C'était un délicieux plat de nouilles appelé banh canh. "C’était la meilleure chose que nous ayons mangé au cours de nos deux semaines et ce n’était même pas prévu."

Embrasser la cuisine

Lorsque vous ne connaissez pas le tarif local d’un pays, tentez de vous en tenir à ce que vous savez. Ne pas.

«Soyez ouvert à la nourriture locale», dit Macatulad. «J’ai fait des tournées où beaucoup de gens avaient un peu peur de la nourriture étrangère, ce qui est dommage, car ils manquent vraiment beaucoup.»

Faire une tournée gastronomique

Brittany Kulick admire une freakshake à Melbourne, en Australie. (Photo fournie par Brittany Kulick.)

Pour avoir une idée de la scène gastronomique locale, il est utile de faire une tournée gastronomique le premier jour de votre voyage, déclare Brittany Kulick, fondatrice du blog de voyage et de gastronomie The Sweet Wanderlust. Selon Kulick, un voyageur à temps plein basé à Melbourne, en Australie, les visites gastronomiques vous conduisent dans au moins cinq restaurants et bars où vous pourrez goûter de nouveaux aliments et boissons.

En grignotant ces échantillons, vous pourrez en apprendre davantage sur l’histoire de la cuisine locale. Lors d'une tournée gastronomique à Rome, par exemple, Kulick se souvient d'avoir dîné dans une cave à vin vieille de 2 000 ans.

"Nous avons mangé une épaule de porc préparée avec des pommes et du miel, préparée selon la recette du chef de Julius Caesar, Gaius Matius", dit-elle. “Quoi dans le monde? C’est probablement toujours ma meilleure expérience gastronomique. Nous sommes à Rome, en train de manger quelque chose que Jules César aurait mangé il y a des milliers d'années."

Goûtez une spécialité locale

«C'est à Melbourne que je suis tombée amoureuse des freakshakes», raconte Kulick, qui vivait auparavant à Dallas. Les Freakshakes, qui sont des laits frappés débordant de garnitures élaborées, ont été inventés à Canberra, en Australie. Mais Melbourne a ensuite pris la tendance et a couru avec elle, note Kulick.

«Ils ont mis des beignets, de la soie de fée, des gaufres, des sucettes et toutes sortes de choses ridicules sur les milkshakes. Et ils sont tellement beaux et brillants », dit-elle.

Si votre destination a une spécialité similaire, assurez-vous de l'essayer au moins une fois.

Prendre un cours de cuisine

Rachelle Lucas fait ses courses sur un marché en plein air en Thaïlande. (Photo fournie par Rachelle Lucas.)

«Lorsque je voyage dans des endroits qui sont vraiment réputés pour la nourriture… j’essaie de prendre un cours de cuisine et d’apprendre un plat quand je suis là-bas», explique Rachelle Lucas, fondatrice du blog de voyages et de nourriture The Travel Bite. Elle note que le prix des cours de cuisine varie de 30 à 100 dollars.

Dans un cours de cuisine à Barcelone, «Nous avons appris à faire la paella. Nous avons fait des petits apéritifs. C'était probablement une demi-journée », explique Lucas, qui vit à Orlando en Floride. "Nous nous sommes juste rendus à pied du cours de cuisine pour aller au marché local et avons sélectionné des aliments que nous allions cuisiner." Le meilleur atout: à la fin d'un cours de cuisine, vous pouvez manger ce que vous faites.

Visitez le marché de producteurs locaux

Les marchés de producteurs sont généralement des lieux en plein air où vous pouvez acheter des produits frais auprès d’agriculteurs, de boulangers et de chefs cuisiniers locaux.Lorsque vous les visitez en voyage, «il y a toujours des surprises, cela dépend des fruits et des légumes cultivés localement», explique Lucas.

Vous découvrirez peut-être un type de baie que vous n’avez jamais goûté auparavant ou un feuillage vert que vous n’auriez pas pu trouver dans votre épicerie de votre ville natale. Assurez-vous d'apporter de l'argent, car vous ne pourrez peut-être pas utiliser de plastique.

Essayez le même plat dans différents restaurants

Heather Carlson assiste à un cours de cuisine à la truffe à San Miniato, en Toscane, en Italie. (Photo fournie par Heather Carlson.)

Heather Carlson, blogueuse dans le domaine de la gastronomie et des voyages, voyage avec sa famille, ils ont toujours essayé le même plat dans plusieurs restaurants. Tout a commencé après qu'ils aient commandé des pommes de terre rôties, un plat italien typique, dans un restaurant à Orvieto, une petite ville de l'Ombrie, en Italie. Les spuds - que la famille a ensuite surnommés «pommes de terre magiques» - étaient inoubliables.

"Ils étaient vraiment tendres à l'intérieur, mais ils avaient ce genre de craquement - presque comme s'ils avaient été battus, mais ils ne l'ont pas été du tout", a déclaré Carlson, de Boise, Idaho, fondateur du blog italien sur la gastronomie et les voyages A Merry Le banquet. Auparavant, elle et sa famille vivaient à Milan, en Italie, en tant qu'expatriés. «Ils ont dû être roulés dans quelque chose. Ils avaient cet extérieur croustillant, un peu salé.

Ensuite, la famille a commencé à commander un côté de pommes de terre rôties dans chaque restaurant italien visité, en les comparant avec cette délicieuse recette. Ils en rient maintenant, dit-elle, en notant qu’ils viennent de l’Idaho, un État réputé pour ses pommes de terre. Jusqu'à présent, ces pommes de terre magiques qu'ils ont essayées à Orvieto sont toujours n ° 1, dit-elle.

Aller à un festival de la nourriture

Les festivals gastronomiques, ou les événements en plein air où vous pouvez goûter les aliments de plusieurs vendeurs, peuvent être un excellent moyen de goûter aux produits locaux de saison. En Italie, par exemple, on peut trouver des festivals de la truffe ou de l’oignon pendant certaines périodes de l’année, explique Carlson.

Les festivals de cuisine ont généralement lieu à la même heure chaque année, explique-t-elle, ils sont donc faciles à planifier. En plus d’écrire sur la nourriture et les voyages, Carlson dirige également des visites gastronomiques en Italie chaque automne, où elle emmène les voyageurs à un festival de la récolte des olives en Ombrie.

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