United Airlines 'Bistro on Board: Un examen de la nourriture

En raison du temps de connexion réduit, de nombreux dépliants doivent choisir entre se rendre à leur porte à l'heure et obtenir un repas rapide. Malheureusement, beaucoup de ces repas ne sont pas si rapides: dans les grands aéroports, naviguer sur une file d'attente pour obtenir de la nourriture à emporter peut être une épreuve en soi.

Les compagnies aériennes sont conscientes de cette décision et ont consacré du temps et de l’argent à l’amélioration de leurs menus. Il est révolu le temps où les circulaires reçoivent des repas gratuits de qualité douteuse. Aujourd'hui, les transporteurs américains proposent aux passagers des menus «inspirés par le chef». Mais valent-ils le prix?

Lors d’un récent vol United Airlines, ma famille et moi avons testé quatre plats de moins de 10 dollars sur le menu en vol «Bistro on Board».

Voici ce que je pensais.

Pizza profonde au plat de pepperoni UNO: Un vrai plat profond

Évaluation: 7/10 Prix: $9.99

Sachant que United est basé à Chicago, il est logique d’offrir une pizza à fond plat au menu du déjeuner et du dîner. Mais ce qu’on a annoncé comme une pizza n’a pas tenu ses promesses, bien que ce fût un succès auprès de mes enfants.

La pizza ne ressemblait pas à une part de vraie tarte à la Chicago. Au lieu de cela, c'était plutôt une croûte épaisse avec beaucoup de sauce et de fromage. La croûte elle-même était la partie la plus décevante du repas. C'était un peu détrempé au fond et ensuite sec sur les côtés. Cela avait le goût de la pâte à tarte, mais n’était pas assez beurré.

Mais la saveur et les ingrédients le rendent comestible en altitude. Le fromage était gluant et chaud, et la sauce supplémentaire vous donnait une saveur acidulée et brillante. Mais le pepperoni est assez standard. Cela ressemblait à ce que vous obtenez sur une pizza Domino, ce qui signifie que c’est ce que vous attendez.

Ma prise Comparée à la photo sur le site Web de United, la pizza a bonne mine. Mais ce ne serait pas mon premier choix si je ne voulais pas quelque chose de familier et de confortable.

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Mezze Sampler: une option plus satisfaisante et plus saine

Évaluation: 9/10 Prix: $9.99

De tous les éléments de menu, mon préféré était le sampler Mezze. La boîte est simple, contenant de l'houmous, de la salade de fruits du blé, du pain pita et des amandes. Pour une assiette froide, j'ai particulièrement apprécié celle-ci pour la variété de ses saveurs.

L'houmous est le clou de cette boîte. Les tomates séchées au soleil y arrivent, avec cette acidité si satisfaisante pour les papilles gustatives des hautes altitudes, et les amandes non salées vont bien avec l’houmous.

Alors que la salade était bonne, les saveurs étaient très sourdes et douces. La texture était excellente, mais rien n'a sauté. Une vinaigrette ou une vinaigrette au citron plus forte auraient aidé.

Ce qui a empêché cette assiette d’être un vrai 10, c’est la texture de l’houmous combinée au pain pita. Bien que le bon houmous devrait être crémeux, j’ai trouvé que le houmous était plutôt granuleux. Lorsque combiné avec le pain pita, qui était un peu sec avec certains coins détrempés, le plat entier était en deçà d'un score parfait.

Ma prise En ce qui concerne les options végétaliennes à 30 000 pieds d'altitude, United réussit très bien à créer une option attrayante. Ceux qui recherchent une alternative plus saine trouveront que ce plat fournit de bons ingrédients avec une bonne saveur.

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Sandwich au poulet barbecue: le pain est la majorité de la saveur

Évaluation: 5/10 Prix: $9.99

Les compagnies aériennes ont du mal à perfectionner le sandwich au barbecue. Qu'il s'agisse d'un manque de viande ou d'un profil de saveur déséquilibré, associer «poulet fumé, sauce barbecue, fromage cheddar et un cornichon à l'aneth sur un rouleau de focaccia» n'est pas facile.

Autrement dit: le sandwich au poulet barbecue United est décevant. Le pain est vraiment la majorité de la saveur; la farce est secondaire. Si vous attendez davantage d’un sandwich au barbecue au poulet que d’une focaccia avec une tartinade au barbecue, vous serez déçu.

La plus grande difficulté du sandwich était de dépasser la viande. Cela ressemblait à de la viande mystérieuse. Il avait une saveur OK - ce qui signifie qu'il était acidulé et avait légèrement goûté au barbecue. Mais sans un look ou une saveur attrayante, ce n’était tout simplement pas acceptable

Ma prise Pourquoi les compagnies aériennes ne peuvent-elles pas obtenir un sandwich au poulet barbecue? Si vous voulez un bon sandwich au poulet, faites-le tomber par terre. Évitez celui-ci à tout prix.

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Cheeseburger au gouda fumé: comme un McDLT

Évaluation: 8/10 Prix: $9.99

Pour ceux qui sont assez âgés pour se souvenir du sandwich McDonald’s McDLT - présentant à la fois un côté chaud et un côté froid - le cheeseburger fumé au gouda est présenté de la même manière. Mais la qualité supérieure m'a impressionné: la laitue et les tomates étaient très fraîches et le bœuf est venu très chaud. Jumelé avec du ketchup, de la mayonnaise à la moutarde et au chipotle, il y avait beaucoup à apprécier dans ce repas.

Le bœuf a le goût… du bœuf, dans le bon sens et était-il juteux. Dans l’ensemble, j’ai pensé que c’était un bon hamburger, c’est-à-dire que je l’aurais même si je n’étais pas dans un avion.

En revanche, le fromage fondu du hamburger a rendu l’emballage un peu gras, ce qui n’était pas agréable à manipuler. Et le pain était trop moelleux d'une manière difficile. J'aimerais que le hamburger ait le pain du sandwich au poulet à la place.

Ma prise Malgré quelques petites imperfections, le cheeseburger au gouda fumé est agréable à la fois au sol et dans les airs.Si vous décidez d'acheter un repas à base de viande sur un vol United, c'est celui-là que vous choisirez.

Recommandations finales

Bien que la nourriture pour avion ait parcouru un long chemin, il y a toujours des lacunes évidentes. Mais les options alimentaires United sont étonnamment bonnes. Si vous décidez de dépenser 10 $ pour un déjeuner ou un dîner en vol, optez pour le mezze sampler ou le gouda cheeseburger fumé.

Mais, comme pour les autres sandwichs au poulet de la compagnie aérienne, évitez la version United à tout prix.

Photo de courtoisie United Airlines; photos de repas par Kevin Yuann pour Investmentmatome

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