Bébé, il fait froid dehors: soupe Minestrone somnolente et douillette

Peu importe où vous vivez, que vous pelliez la neige ou que vous preniez le soleil, il ya quelque chose en hiver qui donne envie de se blottir et de savourer la saison. Le chocolat chaud, le cidre de pomme et presque tout ce qui contient de la cannelle attise vraiment l’esprit des fêtes, mais il est essentiel de garder un bon bol de soupe pour éviter les nuits froides.

Il semble que chaque soupe a sa place - des nouilles au poulet pour chasser les reniflements, des tomates pour accompagner un fromage grillé, de la courge musquée si vous avez envie de rien. Mais d'où vient le minestrone?

Minestrone, traditionnellement une soupe plus épaisse et semblable à un ragoût, a été «joliment jardinée» par les chaînes de restaurants et ces horribles concoctions en conserve dans une sauce à la tomate diluée avec des morceaux d'orange et de verdure, prétendant être des carottes et du céleri. Si vous êtes chanceux, vous obtiendrez un morceau de macaroni pour votre bol à 4,95 $ - quelle bonne affaire!

Au lieu de cela, je garde ma faim à la maison et ai trouvé un moyen de faire revivre le minestrone traditionnel, mais bien sûr, avec un petit coup de pied. Cette soupe super rapide, super simple et somnolente ne manquera pas de vous toucher et de vous blottir au lit en un rien de temps.

Soupe somnolente au minestrone

Ingrédients

1 gros oignon coupé en dés

4 branches de céleri, coupées en dés

3 carottes, pelées et hachées

2 boîtes de sauce tomate

2 boîtes de tomates à la sauce italienne

2 boites de bouillon de boeuf

1 boîte de haricots blancs égouttés

1 boîte de haricots verts non égouttés

£ lb de bacon (c’est une soupe endormie, pas une soupe maigre)

1 c. Romarin

1 c. Origan

1 tasse d'eau

£ lb de pâtes (n'importe quelle forme fonctionne - j'aime vraiment l'orichiette)

Avocat, pour la garniture

Instructions de cuissons

Coupez cette délicieuse bonté au bacon en lanières et faites-les dorer au four (ou dans un grand chaudron épais) à feu moyen-vif. En 10 minutes environ, vous obtiendrez des morceaux de bacon croustillants et délicieux - transférez-les sur une serviette en papier pour les égoutter et ajoutez l’oignon et le céleri à la graisse de bacon. Sauter jusqu'à tendreté, environ 7 minutes.

Maintenant vient la partie facile (comme si ce n’était pas déjà assez facile). Ajoutez tous les autres ingrédients - tomates compotées, sauce tomate, bouillon de bœuf, haricots blancs égouttés, haricots verts (y compris le liquide), romarin, origan et carottes. Vous pouvez ajouter l’eau ici si vous le souhaitez ou attendre jusqu’à la fin (vous verrez pourquoi). Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Enfin, ajoutez les pâtes, mélangez et laissez mijoter à couvert jusqu'à tendreté. Une fois que les pâtes sont cuites, une grande partie du liquide sera absorbée. Si vous préférez une consistance plus lâche et semblable à celle d’une soupe, ajoutez 1 tasse d’eau. Si vous voulez plus d'un ragoût (comme je l'aime), ajoutez seulement une demi-tasse. Saler et poivrer au goût.

Servir dans un bol profond et garnir d'avocat coupé en dés et des morceaux de bacon réservés. Prendre plaisir!