5 Manières percutantes de développer votre café cette année

Les cafés-restaurants peuvent être des options très attrayantes pour ceux qui souhaitent entrer dans l'industrie des services alimentaires concurrentiels. Après tout, il semble y avoir au moins un café à chaque coin de rue dans les zones urbaines achalandées, et il y a toujours quelqu'un qui sort avec une tasse de joe enveloppée de carton.

Bien sûr, la réalité n'est pas tout à fait aussi simple que cela puisse paraître, et les cafés peuvent se débattre comme n'importe quelle autre petite entreprise s'ils sont mal gérés ou confrontés à de sérieux revers économiques. Mais, il est sûr de dire que le café ne risque pas de sortir du style de sitôt. Tant qu'il y aura des grains de café, il y aura des clients de café. En fait, en moyenne, en 2015, la consommation de café par habitant aux États-Unis était d'environ 10,2 livres.

Les boutiques et les cafés indépendants peuvent devenir financièrement viables et offrir un retour sur investissement satisfaisant.

Voici les cinq principales façons de développer votre café:

1. Toujours mettre la qualité au premier plan

Servir le meilleur

Cela devrait aller de soi, mais dans un environnement concurrentiel comme celui du café, vous devez toujours servir le meilleur café et expresso.

Cela signifie investir dans le bon équipement et en utilisant les grains de café et les produits de la plus haute qualité. Les gens se mettent en quatre pour un excellent café et si vous êtes l'un des cinq cafés dans votre voisinage, vous ne pouvez pas vous permettre de lésiner.

Dites aux gens pourquoi votre café est unique

Si vous vous approvisionnez une petite ferme spécifique qui utilise des techniques de culture durables ou qui sert exclusivement du café équitable, ou s'il y a quelque chose d'autre qui vous distingue de vos concurrents, assurez-vous de parler aux gens.

Éduquez vos baristas afin qu'ils puissent facilement ce qui rend vos boissons uniques lorsqu'elles interagissent avec les clients, et partage également ce genre d'informations sur votre site Web. Cela contribuera à rendre votre magasin plus mémorable.

Recrutez les bonnes personnes

La qualité signifie également engager les bonnes personnes pour travailler dans votre café. Cela peut être la différence entre le succès et l'échec.

Bien qu'il puisse être tentant d'embaucher l'aide la moins chère, à long terme, vous devez vous assurer que votre ligne de front est en mesure de promouvoir le commerce et la croissance par le bouche à oreille. Vos employés sont votre force de service à la clientèle, et vous avez besoin d'une équipe de premier ordre.

Ne changez pas votre programme de formation

Ne sous-estimez pas l'importance d'un bon programme de formation cohérent. Larry Alton, un pro avec 10 ans d'expérience dans la formation des baristas dans une chaîne à expresso à haut volume, partage quelques bonnes pratiques sur la formation des barmans dans cet article.

2. Commencez un programme de fidélisation ou de récompense

Vous ne perdrez pas d'argent

Les petites entreprises hésitent souvent à le faire parce qu'elles pensent qu'il va perdre de l'argent. Mais selon une étude menée par Manta et BIA / Kelsey, 64% des petites entreprises qui ont lancé un programme de fidélité ont déclaré que ces programmes leur rapportaient plus d'argent qu'il n'en coûtait pour les exploiter.

Vous profiterez davantage des clients fidèles

Si la qualité de votre produit est telle qu'elle devrait l'être, vous devez commencer à rechercher d'autres facteurs de différenciation pour vous démarquer de la concurrence. La même étude a également révélé que les clients réguliers dépensent 67% de plus en achats que les nouveaux clients.

Peu importe comment vous le découpez, vous ne pouvez que bénéficier des incitations à la fidélisation de la clientèle.

3. Ajoutez du vin ou de la bière à votre menu

Si votre café est ouvert le soir, servir du vin et de la bière peut être une excellente façon de prendre une part de la foule.

Quand Starbucks a lancé son programme Soirées bière artisanale, vin et petits plats à 16 h après À certains endroits, l'entreprise prévoyait ajouter 1 milliard de dollars à ses recettes annuelles d'ici 2019. Ajouter du vin et de la bière à votre menu peut donner un coup de fouet à votre entreprise pendant les heures où vous pourriez vous attendre à une accalmie. >4. Envisagez d'acheter un magasin existant si vous êtes prêt à agrandir

Cela pourrait être plus rapide

Si vous cherchez à agrandir votre magasin, pensez à acheter un café à vendre dans votre région. Si vous avez commencé votre site d'origine à partir de zéro, alors vous savez à quel point il peut être difficile et laborieux de construire et de démarrer un nouveau magasin.

Vous pourriez économiser sur les frais de démarrage

En acquérant un emplacement existant Vous pouvez économiser du temps et même acheter du matériel, selon le marché que vous négociez. Acquérir un magasin existant qui a investi dans des machines à café et à espresso de qualité et d'autres équipements peut vous faire économiser du temps et de l'argent.

Il pourrait y avoir une clientèle intégrée

Si le magasin que vous achetez a une clientèle établie, du capital marketing peut être nécessaire.

Bien sûr, vous voudrez toujours lancer sur le marché, surtout s'il y a eu des associations négatives avec le magasin existant, ou si vous changez le nom du magasin. Dans ces cas-là, vous voudrez faire savoir aux gens qu'il s'agit d'une nouvelle propriété et offrir des offres et des incitations pour les clients à entrer.

5. Comprenez que vous vendez plus que du café

Soyez une oasis

Bien que la qualité soit la priorité absolue, il est également important de comprendre que vous vendez plus que du café. Si cela était aussi simple qu'un besoin de caféine, tout le monde achèterait sa propre machine à expresso italienne et préparerait sa tasse de café quotidienne à la maison.

Les clients fréquentent un café pour de nombreuses raisons: ils n'ont pas besoin d'échapper au stress bureau, au besoin fondamental de se connecter avec les autres. Vous pouvez tirer parti de cela en encourageant les clients à rester dans votre magasin.

Mais, réfléchissez si vous voulez que les gens s'attardent

Alors que vous allez certainement offrir une connexion Wi-Fi gratuite dans votre café, avez-vous besoin de augmenter cela avec un accès abondant aux prises de courant? La combinaison encourage les gens à rester, même en mettant en place leur petit espace de travail et de passer la majeure partie de la journée branché tandis que leur achat vide de 4 $ se trouve sur la table à côté d'eux.

Les équipements gratuits vous coûtent de l'argent. les clients non payants ou mal payés en profitent, cela peut créer une situation difficile. D'un autre côté, si vous ne les offrez pas, vous risquez de perdre des affaires dès le départ.

Aidez les gens à se détendre et à s'amuser

Vous devriez aussi profiter du désir des gens de communiquer avec les autres, des puzzles ou d'autres activités interactives disponibles dans votre boutique. Le café est plus qu'une boisson que les gens aiment - c'est une raison pour que les gens se rassemblent et se connectent. Comprendre la diversité des besoins de votre magasin augmentera vos chances de succès et votre croissance constante.

Il existe un certain nombre de stratégies qui peuvent vous aider à développer une entreprise d'aliments et de boissons, mais les cafés offrent de nombreuses occasions uniques. Suivre les conseils ci-dessus vous aidera à développer votre entreprise de manière durable.

Si vous cherchez des ressources pour démarrer votre café, consultez ce guide. Et n'oubliez pas, l'une des meilleures choses que vous pouvez faire pour encourager la croissance continue et la rentabilité de votre entreprise de café est de garder un œil sur vos finances et d'utiliser votre plan d'affaires comme un outil pour vous aider à rester au top. opportunités et défis.